Les poissons et les fruits de mer sont des mets fins et subtils qui demandent une préparation délicate et raffinée. Préparés en papillote, à la poêle, à la vapeur, poché, grillé ou même cru, ils se cuisinent en toute simplicité pour vous offrir des saveurs intenses.
Crevettes sautées au lait de coco, maquereaux grillés à la japonaise, papillotes de poisson à la crème, sardines au sel vert, carpaccio d'espadon au piment et coco, truite panée aux noisettes, coquilles Saint-Jacques rôties aux herbes et parmesan… Autant de recettes qui vous promettent des belles et savoureuses découvertes.
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Poissons et crustacés
- Univers: Éditions Licences ELLE, Paris Match...
- Type: Livre pratique
- Collection: Chic et Gourmande
- Format : 190 x 270 mm
- 160 pages
- Infos promo: 80 photos
- Façonnage: Souple avec rabats
- Paru le 28.04.2010
- EAN/ISBN : 9782723476041
Prix : 12.00 € Acheter
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